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明天冬至福州人要吃什么? 冬至的歌谣、故事你知道吗?

2017-12-28 网络整理

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­  一年一度的冬至节又要来啦

­  冬至,福州人俗称“冬节

­  与春节、夏至、中秋并成为四大节日

­  自古以来

­  冬至的节日地位便不亚于新年

明天冬至福州人要吃什么? 冬至的歌谣、故事你知道吗?

­  冬至歌谣

­  搓米时聚搓搓,节节年年高

­  大人添福寿,伲仔岁增多

­  搓米时齐搓搓,依奶疼依哥

­  依哥讨依嫂,依弟单身哥

­  

明天冬至福州人要吃什么? 冬至的歌谣、故事你知道吗?

­  搓米时

­  福州“米时”是福州著名的小吃,

­  福州话称之为“C”(糍)。

明天冬至福州人要吃什么? 冬至的歌谣、故事你知道吗?

­  “米时”(福州方言:拔隆细)是大米和糯米按一定比例混合,磨成浆,压成半干后搓成的圆形丸子,煮熟,外粘豆粉、糖即可食用。

明天冬至福州人要吃什么? 冬至的歌谣、故事你知道吗?

­  福州人搓“米时”时,桌上置竹箩,箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对,泥塑男女孩童一合,瓶插红色菊花。搓“米时”也称“搓圆”,寓意团圆;“米时”则象征“时来运转”。

明天冬至福州人要吃什么? 冬至的歌谣、故事你知道吗?

­  搓米时图 图@:陈友荣

­  搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围,边搓“米时”,边唱歌。冬至是二十四节气之一,但福州俗定这一天为冬节。旧时,人们在此节日前夕,合家聚在一起,在祖先牌位前搓“米时”。

­  冬至要知道的故事

­  在福州,冬至和拗九节一样,也是“孝顺节”。民间传说,曾有一名男子上山砍柴,受伤后被母猩猩所救,被逼成亲,后来还生了个儿子。一天,男子趁母猩猩不在,带着儿子逃回山下。儿子哭闹着要母亲,,因为母亲喜欢吃糯米粉,便在冬至这天,把煮熟的米时(方言读音为“细”)粘在门板上。母亲寻着香味而来,母子团聚。

明天冬至福州人要吃什么? 冬至的歌谣、故事你知道吗?

­  福州老照片--掼米时回娘家

­  这个“孝子寻兽母”的故事曾经流传甚广,老一辈的福州人都会在冬至清晨将两粒米时一左一右地粘在门板上,纪念这名孝子,可惜现在年轻人大都已经不了解这个传说。像拗九节一样,已经出嫁的女儿也要在冬至这一天,给娘家父母送上亲手做的米时表示孝心。这一传统仍保留着。

­  都说冬至大如年,除了吃米时,在这一天,老福州有必做的几件事:

­  01掼火笼

明天冬至福州人要吃什么? 冬至的歌谣、故事你知道吗?

­  “以前生活条件不好,冬至前后,穷人还要‘掼火笼’取暖。”“火笼”是一种取暖用的工具,一般用陶土制成一个罐子,里面盛了草木灰,灰下埋进烧着的木炭。为了防止太烫,大家还会用竹条编个篮子套在外面。走街串巷,甚至睡觉,人们都会抱着‘火笼’。解放后,人们的取暖工具也多了起来,“火笼”就渐渐淡出人们的生活。

­  02祭祖

明天冬至福州人要吃什么? 冬至的歌谣、故事你知道吗?

­  古人认为到了冬至,虽然还处在寒冷的季节,但春天已经不远了。这时外出的人都要回家过冬节,表示年终有所归宿。闽台民间认为每年冬至是全家人团聚的节日,因为这一天要祭拜祖先,如果外出不回家,就是不认祖宗的人。

­  福州乡村一直有“冬至分米时入祠堂”的习俗,“冬至日祭祠堂之风大盛”,多举行敬老酒宴。乡村各姓都有祠堂,聚合各支的同姓,称“宗祠”;衍派一支的,称“支祠”。凡是男性当年四十九岁的,冬至就上寿为五十岁,入支祠,让晚辈敬重。凡是男性当年五十九岁,冬至便上寿为六十岁,入宗祠,让各支祠的晚辈一齐敬重。

­  03酿酒

­  福州人还会选择在冬至酿青红酒,因为福州到冬至这一天真正进入隆冬季节,此时的气候比较适合酿酒,而且,酿好的酒正好能赶上来年的正月办春酒,另外,这个时候糯米比早稻米好,酿出的酒更更醇更香。